Macarrão integral com peito de frango e molho vermelho

Um dos principais desafios na mudança alimentar é descobrir sabor nas novas opções de cardápio.

Fiz hoje este macarrão, ficou muito gostoso, e sem nada de artificial. Partilho com vocês a receita:

Macarrão Integral com frango e molho 
Macarrão parafuso integral  (fiz 250gr porque queria q sobrasse, para congelar pronto e ter opções de jantar durante a semana)
1 peito de frango sem pele
3 tomates
1 cebola
1/2 x azeitona
um fio de óleo de oliva
orégano
sal a gosto.

Modo de fazer:
cozinha o peito de frango em água (para desfiar depois) com orégano e 2 dentes de alho.
quando estiver cozido, retira da água para esfriar e posteriormente desfiar. Não dispensa a água em que cozinhou o frango. Este é um caldo de frango natural!!! nesta água ainda fervente, coloca o macarrão para cozinhar.

Paralelamente, em uma frigideira ou panela pequena refoga a cebola no fio de óleo (pode ser em um pouco de água também, se a frigideira ou panela forem anti-aderentes), quando a cebola ficar transparente junta o tomate picado e a azeitona. 
Se ficar seco, pega a água do macarrão (um pouquinho)
Enquanto o molho fica pronto, o macarrão também fica. Então pega o macarrão com uma escumadeira e mistura no molho. Refoga um pouco mais até secar, acerta o sal (eu ponho sal só no final, assim acabo usando menos).

Então é só esperar dar uma encorpada, juntar cheiro verde e servir.

Não é preciso recorrer a temperos prontos para consumir uma comida saborosa... experimente!

Moranga Refogada

Ingredientes:
½ moranga cabotiá (aquela da casca verde escura)
1 cebola picadinha
1 tomate picadinho
1 fio de óleo de girassol (opcional)
Cheiro verde
Sal à gosto
Modo de fazer:
Corte a moranga em cubos e reserve (dica sobre como descascar aqui).
Refogue a cebola (se fizer questão, coloque um fio de óleo, mas é possível fazer com um pouquinho de água no lugar), junte o tomate picado e logo após a moranga em cubos.
Adicione um pouco de água, cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Acerte o sal, e quando estiver quase pronto, junte o cheiro verde.


Pronto... acompanhamento super light!
Na foto está acompanhando frango com brócolis... hum...

UPDATE
Tabelinha nutricional no capricho:

Quantidade100 gramas
Água (%)86,4
Calorias (Kcal)48
Proteína (g)1,4
Carboidrato (g)10,8
Fibra Alimentar (g)2,5
Colesterol (mg)n/a
Lipídios (g)1
Ácido Graxo Saturado (g)0,2
Ácido Graxo Saturado (g)Ácido Graxo Mono insaturado (g)0,1
Ácido Graxo Poli insaturado (g)0,1
Cálcio (mg)8
Fósforo (mg)33
Ferro (mg)0,3
Potássio (mg)199
Sódio (mg)1
Tiamina (mg)0,08
Riboflavina (mg)traços
Niacina (mg)traços
Vitamina C (mg)7,5
Fonte aqui:

Dica para descascar Moranga com facilidade

Eu sempre ficava sofrendo para descascar a moranga da casca preta (cabotiá), agora meu sofrimento acabou: coloco a moranga para cozinhar 3 min no microondas, isso muda um pouco a textura dela, e fica bem mais fácil para descascar. Pode colocar com tudo, só corta no meio antes, viu...

Panqueca recheada com palmito, presunto e tomate.

Fiz a receita da Panqueca de Etiény, própria para a fase de cruzeiro, Dukan.

A massa é feita com 2 ovos, 4 colheres (sopa) de maizena, 12 colheres de sopa de leite desnatado e uma pitada de sal. Na minha frigideira rendeu 8 panquecas.

O recheio foi o seguinte:
4 fatias de presunto magro, picadinhas.
1 tomate picado em cubinhos.
1/2 lata de palmito para recheio (aquele q já vem picado em cubinhos)
1 ramo de manjericão.

Primeiro coloquei na frigideira anti-aderente o presunto picadinho, deu uma pequena "fritadinha", depois juntei o tomate e o manjericão, e por último o palmito.

Ficou Deliciosa!!!!

Abobrinha grelhada - zero gordura

Gurias, fiz para o nosso almoço, e preciso partilhar, porque ficou deliciosa.

Usei meia abobrinha grande, serviu duas pessoas, com acompanhamento.

Fatiei a abobrinha em fatias finas, coloquei em um pote e temperei com sal, orégano, um pouco de alecrim e sálvia. Deixei descansar um pouco.

Segue a foto da abobrinha descansando:

Aqueci uma frigideira anti aderente, e fui grelhando uma por uma, virando com cuidado.
Tampei a frigideira por uns minutos para que cozinhassem.

Eis o resultado: ficou delicioso!

Pensa numa comidinha gostosa, e magrinhaaaaaaaaaaaa.


Peixe assado com ervas - Zero Gordura - Zero Carboidratos

Estou experimentando novos sabores, e buscando receitas saborosas para enriquecer o cardápio Dukan...

Fiz este filé de pescada assado, com ervas finas e limão, ficou maravilhoso, marido adorou, partilho com vocês.
Não há coisa mais fácil no mundo!

olha só...
Meio quilo de filé de pescada. (foram 5 filés em nossa assadeira)
suco de 1 limão
um pouco de sal (1 colherinha de café).
Ramos de alecrim, sálvia e manjericão.

Triturei na mão mesmo, as folhas das ervas, e misturei com o suco de limão e o sal,
coloquei tudo em um pote arredondado, assim facilita a mistura com os filés.

Deixei marinar um pouco, depois forrei com papel alumínio a assadeira, coloquei os filés, e cobri com papel alumínio, para que não fiquem secos.

Assou em forno
à 220 graus, por 25 min, olhei na metade do cozimento, cuidando se estava cozido, daí tirei a camada de cima do papel, para dar uma secada... e ficou ÓTEMO.

Segue as fotinhos...

O peixe assado ficou branquelinho, mas Delicioso. Aquela gotinha ali é mostarda... deu um toque especial... vale a pena!

Empadão de palmito com cenoura e azeitonas

Esta receita preparei hoje para nosso jantar, é uma variação da receita anterior, eu incluí cenoura ralada e azeitonas, e não usei caldo de legumes.



Recheio:
½ colher de sopa de margarina light
2 colheres de azeitonas sem caroço
1/2 cebola picada
1 vidro de palmito picado (próprio para recheio)
1 cenoura ralada em ralo grosso
½ colher de sopa de amido de milho
½ pote de iogurte desnatado

Massa:
½ xícara de chá de amido de milho
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
½ colher de chá de sal
½ colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de margarina light
1 clara
½ pote de iogurte desnatado
1/4 x água

Torta de Palmito - 110Kcal a Fatia

Estava procurando uma receita com palmito para fazer neste final de semana, quando achei esta... Acabei não fazendo, mas quero partilhar a receita com vocês.



Ingredientes
Recheio:
½ colher de sopa de margarina light
2 tomates sem pele e sem sementes picadas
4 colheres de sopa de cebola picada
6 palmitos picados
1 envelope de caldo de legumes em pó
½ colher de sopa de amido de milho
½ pote de iogurte
Massa:
½ xícara de chá de amido de milho
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
½ colher de chá de sal
½ colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de margarina light
1 clara
½ pote de iogurte
Modo de preparo
Recheio: Aqueça a margarina e refogue os tomates, a cebola e o palmito. Junte o caldo de legumes, o amido de milho e o iogurte. Deixe engrossar e desligue.

Massa: Misture todos os ingredientes e amasse bem. Reserve. Abra 2/3 de massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda pequena de aro removível. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido (225graus) por 30 minutos, ou até que a superfície fique dourada. Sirva quente ou fria.


Cachorro quente light de forno

Ingredientes:
Massa:
 3 ovos
1 xícara de água (240ml)
1/2xícara de óleo de girassol (ou outro de sua preferência, canola, algodão, milho)
1 xícara de aveia em flocos finos
1colher pequena de sal
farinha até dar o ponto (em torno de 1,5x)
1 Colher de sopa de Fermento


Recheio (usei o que tinha em casa)
2 linguicinhas calabresa defumadas (cortadas em fatias fininhas)
1/2 cebola picadinha
1 cenoura ralada
1/2 pimentão vermelho 
1 tomate picado
1/2 lata de milho
1/2 lata de ervilha
Pronta para ir ao forno


Preparo:
Para a massa - mistura primeiro os ingredientes líquidos, em seguida a aveia, o sal, a farinha até dar o ponto, e por último o fermento.
O recheio é super simples, é só picar tudo muito bem e misturar. 
Coloca a metade da massa na assadeira, preenche com o recheio e finaliza com a outra metade da massa.
Decorei com azeitonas inteiras e um pouco de orégano.
Vai sal só na massa, já que a linguicinha tem um sabor forte. Pode substituir a linguicinha por peito de peru picado, ou mesmo atum ralado... fica ótimo, só deixa de ser 'cachorro quente', hehehe.
Assa no forno, uns 30 minutos em forno moderado, de 180° a 200°.
Controle o tempo conforme as características do seu forno, em torno dos 20 minutos de cozimento verifique.



Recém Saída do Forno
Servida para uma princesinha...

Pimentão Recheado (Microondas)


Recheadinho...


Com o queijinho gorgonzola...
(postarei as fotos hoje a noite)

Ontem ao meio dia fiz esta delícia... fácil demais, e delicioso!
A praticidade está nas possibilidades de recheio! você pode inclusive se dar ao luxo de sequer utilizar o fogão!
Nós queríamos recheá-los com carne moída, então por isso acabei utilizando a boa e velha panela de ferro (amoooo).
Os ingredientes foram os seguintes:
3 pimentões (utilizei os verdes, metade do preço do vermelho e amarelo, aqui nos pampas)
500gr de carne moída
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
4 tomates para molho
1/2x azeitonas picadas
1 x milho verde
salsinha à vontade.

No caso dos fãs inveterados de queijo, pode cobrir com queirinho, de sua preferência. (eu só tinha um pedaço de gorgonzola em casa, coloquei só nos pimentões do maridão, que adora).

Procedimento:
Lavar muito bem os pimentões, acertar o tamanho do cabo (cortei de um tamanho que permitisse a metade ficar em pé, com o cabo para baixo), abrir ao meio e limpar o interior, cuidando bem prá não furar.
Colocar os pimentões de 'boca prá baixo' em um refratário (não precisa untar), e levar ao microondas por 10 minutos, na potência alta.
Deixar repousar enquanto prepara o recheio.
RECHEIO
Na panela de ferro, refoguei a carne (sem colocar óleo) quando a carne estava soltinha, coloquei o alho, mexi até ficar transparente, incluí a cebola, e tb "fritando" até ficar transparentezinha.
Depois incluí o tomate e os outros ingredientes, baixando o fogo, deixando o tomate desmanchar. Fica suculento, mas sem 'aquele' molho. Acerto o sal sempre no final do preparo.
A última coisa que coloco prá finalizar é a salsinha.
Pronto, tá feito o recheio.
Uma opção legal também é fazer o recheio com atum e ricota. É só picar a ricota bem miudinho, 'esfarelando', misturar com atum (light de preferência), pode incluir miolo de pão para dar a liga... ou umas duas batatas esmagadas, se preferir... coloca os temperos crus, misturando bem (cebolinha picada, tempero verde, alguma erva que goste...). esta opção de recheio dispensa o fogão, viu que maravilha???
Bom, agora pega os pimentões que já devem estar morninhos ou frios, recheia com cuidado, eu nem tirei do refratário, só os virei de boca prá cima, e com uma colher pequena fui recheando com cuidado.

Estando recheados, é só voltar ao microondas por 5 minutinhos e tá pronto! uma delícia!!!
Serve com arroz... e uma bela salada!

:)

Por favor leia...

Neste blog publico receitas testadas por mim, e também receitas que considero interessantes, algumas recebidas por email, outras provenientes de livros de receitas ou mesmo visita a blogs amigos.


Com profundo respeito aos autores/proprietários, não tenho o objetivo de fazer apropriação indevida de seus conteúdos.

Caso encontre alguma postagem anterior a 2011 sem os devidos créditos, por favor me avise que verifico e incluo os créditos.

Quando somos amadoras, cometemos algumas gafes, mas é nosso dever como blogueiras zelar pelo respeito à propriedade dos outros, e espero construir isto neste espaço.

Meu email está na barra de ferramentas ao lado, contate!
 
OBS: Mariana, vc fez um comentário me chamando a atenção, e agradeço.
Fiz a resposta no espaço de comentário logo abaixo do teu comentário na postagem em questão, pois não tinha outra forma de entrar em contato com vc. Espero ter esclarecido minha posição, e peço desculpas por ter decepcionado tuas espectativas.

Cuca Integral de Uva

CUCA INTEGRAL DE UVA


Ingredientes da massa

3 ovos inteiros

1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de açúcar branco

1 xícara de água quente

¾ de xícara de óleo de milho

1 xícara de farinha integral
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

2 ½ xícaras de farinha de trigo branca

2 cachos de uva de sua preferência. (usei uva isabel)

Ingredientes da farofa (pode-se polvilhar apenas com açúcar mascavo, caso desejar)
1 x farinha
2 C manteiga
1 x açúcar
canela a gosto


Como fazer
Misture primeiro os líquidos, com o açúcar, batendo na velocidade baixa, na batedeira.
Junte a farinha integral, o bicarbonato de sódio e a a farinha branca. Por último, o fermento.
Após, acondicione em uma forma untada;

Cubra com as uvas (vc pode substituir por outras frutas, maçã, uva passa, nozes, damasco... o que preferir)

Polvilhe com a farofa;
Asse em forno quente durante 40 minutos, aproximadamente.

Arroz integral no microondas

Minha nova aventura, cozinhar arroz integral no micro-ondas. (agora se escreve assim com a nova ortografia, ficou esquisito, né?)


ARROZ INTEGRAL NO MICRO-ONDAS
1 x arroz integral
sal a gosto
1/2 dente de alho picado 
2,5 x de água


colocar todos os ingredientes em recipiente adequado (uso a tupperwave 2litros) e cozinhar por 5 minutos na potência alta. 
Após, cozinhar 25min a 30% da potência do forno. No meu caso, o Piccolo da Panasonic tem as potências graduadas até 10, então cozinho na potência 3.


Deixar descansar por 10 minutos.

coloco algumas ervas na hora de servir, misturo um pouco de orégano, ou alecrim picado, bem pouquinho, só prá dar um saborzinho diferente. Mas isso é prá variar o sabor mesmo, é absolutamente opcional.

Ainda vou experimentar outras ousadias.

Fique a vontade para deixar dicas nos comentários... a casa agradece!
Beijinho

Arroz de microondas com cenoura

Taqui uma receita prá lá de prática, e que não tem erro.

1 x arroz
1 cenoura ralada
1/2 dente de alho
sal a gosto
2x água

Cozinhar na potência alta por 15 minutos. 
Deixar descansar por 10 minutos e pode servir.

Fiz hoje ao meio dia, vou experimentar outras misturas e posto prá vocês. Esta ficou ótima, arroz soltinho mesmo sem nada de óleo, hiper mega light.




Passei prá contar que este post foi destaque Aqui: http://vilamulher.terra.com.br/arroz-de-microondas-com-cenoura-cp-4-1-75-315.html#

Capuccino light

Uma dica para aquecer neste inverno...


Ingredientes:
1 lata de leite  em pó instantâneo
100 g. de café solúvel de boa qualidade
3/4 de xícara (chá) de adoçante
4 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó solúvel
2 colheres (sopa) de canela em pó
 
2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
 
 
Preparo:
·  Bata o café solúvel no liquidificador até virar pó. (ou use uma marca que já venha em pó).
·  Passe para uma vasilha grande.
·  Peneire cada um dos outros ingredientes na vasilha e misture tudo muito bem.
·  Para 150 ml. de água quente acrescente 3 colheres (chá) bem cheias do capuccino.
·  Rende aproximadamente 700 gramas.
·  3 colheres (chá) do pó contêm cerca de 12 gramas, que equivalem a 40 calorias.

microondas

Oi

faz tempo que não atualizo isso aqui, né?
risos
com receita nova tb não vai ser agora...

vim só contar que estou apaixonada pelo meu microondas... aprendi a preparar muitos alimentos de forma mais saudável, a começar pelo arroz, que agora faço sem óleo, e seguindo pelos vegetais, que preparo em minutos, e que enriquecem toda refeição.

:)

viu, microondas não serve só prá esquentar leite...

dicas sobre como cozinhar os alimentos diminuindo a gordura

Para manter uma alimentação saudável veja algumas técnicas de cozimento que deixam o alimento livre das gorduras que fazem mal à saúde:

Assar na chapa
Sempre coloque uma grelha sobre a assadeira, para que a carne bovina ou a ave não seja assada na sua própria gordura. Asse em temperatura baixa, para evitar que o alimento fique ressecado e retenha gordura.

Assar no forno
Aves, peixes e carnes podem ser assados em assadeiras cobertas com um pouco de líquido adicional. A umidade que ele fornece faz com que este método seja particularmente bom para peixes e peito de galinha, que tendem a ficar um pouco ressecados.

Cozinhar abafando
Pode ser feito em um recipiente fechado e preparado no fogão ou no forno. Esse método requer um pouco mais de líquido do que quando se assa no forno. Ideal para o cozimento de legumes.

Grelhar
Ao colocar em uma grelha, deixando cozinhar, você faz com que a gordura escorra da carne ou da ave. Esse método também é ideal para peixes.

Fonte: Portal Unimed

 

Iogurte Prático no Microondas - Tupperware

INGREDIENTES:

01 litro de leite Integral

01 Pote de Iogurte Natural Integral

COMO FAZER:

Coloque o leite na Base da MÚLTIPLA TUPPERWARE e leve ao microondas por 4 minutos.

Abra, mexa e misture o iogurte natural. Leve à geladeira por 5 horas.

Está pronto o iogurte natural. Se quiser, pode guardar um copo desse

iogurte para fazer futuras receitas, como se ficasse com uma matriz.

Para adicionar sabor: Depois de passadas as 5 horas na geladeira, adicione 1 pacote de gelatina diluído em

250ml de água, durante 1 minuto no microondas. Você pode adoçar com adoçante.

Dica: Sirva com frutas... Fica uma delícia!!!

 

 

Panqueca de Vegetais -

Essa é uma receita boa para fazer quem não gosta muito de vegetais...

A Dica é servir como acompanhamento de frango e peixe grelhados ou assados.

Você vai precisar de:
3 xícaras de vegetais ralados (abobrinha e cenoura são uma ótima dupla)
2 ovos batidos
1/2 xícara de farinha
1 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
Temperos a gosto.


Modo de preparo:
Misture tudo em uma tigela e vá fritando uma a uma as panquecas, use uma colher de sopa para fazer a medida da bolinha, frite em frigideira anti-aderente por +ou- 2 minutos de um lado e 1 do outro.


Fonte:mulheresperta.com.br

Bolinho de arroz assado - light e diet


Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 pimentão vermelho médio em cubos pequenos
1 pimentão verde médio em cubos pequenos
1 xícara (chá) de arroz lavado
1 colher (chá) de orégano
2 ovos ligeiramente batidos
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
sal a gosto
½ xícara (chá) de farinha de rosca para empanar



Modo de preparo:

Aqueça em uma panela 3 colheres (sopa) azeite, junte a cebolinha, os pimentões e refogue até murchar. Junte o arroz e frite até ficar levemente tostado. Junte 3 xíc. (chá) de água, o orégano, o sal e misture bem. Assim que a água ferver, reduza a chama, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos ou até o arroz ficar macio. Retire e deixe esfriar.
Ligue o forno à temperatura média. Unte duas fôrmas com o azeite restante e polvilhe com farinha de trigo. Acrescente ao arroz os ovos e farinha de trigo. Acerte o sal e misture bem. Com uma colher, faça 38 bolinhos e empane-os na farinha de rosca. Disponha os bolinhos nas fôrmas e leve ao forno até dourar.

Receita fornecida pela nutricionista Paula Cristina Augusto da Costa, do Centro de Diabetes da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp)


Informações Nutricionais:

Rendimento: 38 unidades
Calorias por porção: 30
Proteínas: 0,78g
Carboidratos: 3,37g
Gorduras: 1,49g