dicas sobre como cozinhar os alimentos diminuindo a gordura

Para manter uma alimentação saudável veja algumas técnicas de cozimento que deixam o alimento livre das gorduras que fazem mal à saúde:

Assar na chapa
Sempre coloque uma grelha sobre a assadeira, para que a carne bovina ou a ave não seja assada na sua própria gordura. Asse em temperatura baixa, para evitar que o alimento fique ressecado e retenha gordura.

Assar no forno
Aves, peixes e carnes podem ser assados em assadeiras cobertas com um pouco de líquido adicional. A umidade que ele fornece faz com que este método seja particularmente bom para peixes e peito de galinha, que tendem a ficar um pouco ressecados.

Cozinhar abafando
Pode ser feito em um recipiente fechado e preparado no fogão ou no forno. Esse método requer um pouco mais de líquido do que quando se assa no forno. Ideal para o cozimento de legumes.

Grelhar
Ao colocar em uma grelha, deixando cozinhar, você faz com que a gordura escorra da carne ou da ave. Esse método também é ideal para peixes.

Fonte: Portal Unimed
 

Iogurte Prático no Microondas - Tupperware

INGREDIENTES:

01 litro de leite Integral

01 Pote de Iogurte Natural Integral

COMO FAZER:

Coloque o leite na Base da MÚLTIPLA TUPPERWARE e leve ao microondas por 4 minutos.

Abra, mexa e misture o iogurte natural. Leve à geladeira por 5 horas.

Está pronto o iogurte natural. Se quiser, pode guardar um copo desse

iogurte para fazer futuras receitas, como se ficasse com uma matriz.

Para adicionar sabor: Depois de passadas as 5 horas na geladeira, adicione 1 pacote de gelatina diluído em

250ml de água, durante 1 minuto no microondas. Você pode adoçar com adoçante.

Dica: Sirva com frutas... Fica uma delícia!!!

 

 

Panqueca de Vegetais -

Essa é uma receita boa para fazer quem não gosta muito de vegetais...

A Dica é servir como acompanhamento de frango e peixe grelhados ou assados.

Você vai precisar de:
3 xícaras de vegetais ralados (abobrinha e cenoura são uma ótima dupla)
2 ovos batidos
1/2 xícara de farinha
1 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
Temperos a gosto.

Modo de preparo:
Misture tudo em uma tigela e vá fritando uma a uma as panquecas, use uma colher de sopa para fazer a medida da bolinha, frite em frigideira anti-aderente por +ou- 2 minutos de um lado e 1 do outro.

Fonte:mulheresperta.com.br

Bolinho de arroz assado - light e diet

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 pimentão vermelho médio em cubos pequenos
1 pimentão verde médio em cubos pequenos
1 xícara (chá) de arroz lavado
1 colher (chá) de orégano
2 ovos ligeiramente batidos
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
sal a gosto
½ xícara (chá) de farinha de rosca para empanar



Modo de preparo:

Aqueça em uma panela 3 colheres (sopa) azeite, junte a cebolinha, os pimentões e refogue até murchar. Junte o arroz e frite até ficar levemente tostado. Junte 3 xíc. (chá) de água, o orégano, o sal e misture bem. Assim que a água ferver, reduza a chama, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos ou até o arroz ficar macio. Retire e deixe esfriar.
Ligue o forno à temperatura média. Unte duas fôrmas com o azeite restante e polvilhe com farinha de trigo. Acrescente ao arroz os ovos e farinha de trigo. Acerte o sal e misture bem. Com uma colher, faça 38 bolinhos e empane-os na farinha de rosca. Disponha os bolinhos nas fôrmas e leve ao forno até dourar.

Receita fornecida pela nutricionista Paula Cristina Augusto da Costa, do Centro de Diabetes da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp)


Informações Nutricionais:

Rendimento: 38 unidades
Calorias por porção: 30
Proteínas: 0,78g
Carboidratos: 3,37g
Gorduras: 1,49g

Mini panqueca de cenoura

prá quem gosta de panqueca, como eu... segue uma receita bem levinha...

Ingredientes:
Massa:
1 xícara de leite desnatado
1 clara
1 cenoura pequena picada
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de margarina light
1 colher de sal
Margarina light para untar
Recheio:
1 lata de atum light escorrido
1 xícara (chá) de maionese light
1 colher (chá) de salsinha picada
1 pé de alface crespa médio
1 pé de alface americana pequena, cortada em tiras

Preparo:
Massa:
Bata no liquidificador o leite, a clara, a cenoura, a farinha, a margarina light e o sal.
Reserve.
Unte uma frigideira pequena, despeje uma colher (sopa) da mistura e espalhe até obter uma panqueca pequena. (ou melhor ainda, use uma de teflon)
Quando começar a soltar a lateral, vire com uma espátula para dourar o outro lado.
Retire e reserve.
Faça o mesmo até terminar a massa.
Reserve e deixe esfriar.
Recheio:
Em uma tigela média, misture o atum, a maionese light e a salsinha.
Coloque no centro de cada panqueca uma porção do recheio e enrole.
Em seguida, disponha cada panqueca sobre uma folha da alface crespa e enrole. Em uma travessa, coloque a alface picada e, sobre ela, as panquecas.
Rende: 6 porções
Dica:
Prepare as panquecas com antecedência.
Reserve na geladeira e recheie na hora de servir.

Substitua o recheio, caso não goste de atum, pode usar ricota e espinafre, ou peito de frango desfiado...

Vencedora do Concurso!

Oi meninas,

Saiu a vencedora do concurso, vejam no extrato de comentários:

(clique para ampliar)

Foi a Tatiana Costa, com a receia de Purê de Couve Flor.

Tati, vc pode escolher qual potinho vc quer.

A Tigela Maravilhosa é ótima para acondicionar alimentos na geladeira, auxiliar no preparo, ela veda completamente, tem capacidade de 500ml e é linda, amarela com uma flor estampada na tampa.

A Modular é ótima para acondicionar alimentos secos, é da linha de armazenamento. É um lançamento, com decoração floral, também amareladinha, eu amei!

Vai a foto das duas prá vc escolher, estou entrando em contato com vc em PVT para combinarmos a entrega, ok?

Beijinho e parabéns a todas as participantes que enriqueceram nosso livro de receitas.

Fiquem à vontade para sugerir temas para uma futura mobilização popular como esta, hehehe.

Beijinhosssssssss lights a todas!

Reta final do concurso

Votem até o dia 22!!! no sábado sai o resultado da ganhadora do pote Tupperware!

Beijinho

Pudim de banana com abacaxi - Adriana Rodrigues

ingredientes
3 bananas nanicas amassadas
fatias de abacaxi picado
1 envelope de gelatina diet limão
2 claras em neve
1 caixinha de pudim diet de coco

modo de preparo
misture a banana com o abacaxi e coloque numa travessa, depois coloque o pudim já frio, depois que estiver firme junte a gelatina com as claras em neve , coloque por cima e leve para gelar.

Bacalhau de arroz integral ao forno - Leila Andrade

1 xicara de azeite

3 cebolas cortadas a juliana

3 dentes de alho amassado

4 tomates sem pele e sem sementes cortadas a juliana

1 vidro de palmito picado (300g)

1 lata de ervilha

800 gramas de bacalhau dessaugando e desfiado

1/2 killo de arroz cozido integral-

150 g de azeitonas pretas sem caroço picadas -

1 xícara (chá) de salsinha picada-

azeite para untar

- queijo ralado o suficiente para polvilhar

2 latas de creme de leite light

l vidro do pequeno de leite de coco

- salsinha picada a gosto

Modo de Preparo
1º - Numa panela em fogo médio aqueça o azeite e refogue ascebolas cortadas em tiras e os dentes de alho amassados por 5minutos ou até o alho dourar.

2º - Junte os tomatescortadas a julian sem pele e sem sementes picados, o

vidro de palmito picado (300g), a lata de ervilha,o creme de leite light,o leite de coco e deixe refogando por verde, o bacalhau dessalgado, cozido e em lascas e cozinhe pormais 5 minutos, mexendo vez em quando.

3º - Acrescente na mistura acima o arroz cozido, as azeitonaspretas sem caroço picadas e asalsinha picada. Misture muito bem e transfira para um refratáriountado com bastante azeite margarina light.

polvilhe queijo ralado e azeitonas pretas para decorar.leve ao forno por + ou - 20 minutos (sirva quente)

Panqueca integral - Pri em Forma

Receita de massa de panqueca super fácil integral!



Para massa da panqueca:

1 xícara de farinha de trigo integral

1 xícara de água

1 ovo

Pitadinha de sal a gosto

Bater tudo no liquidificador.



Agora você vai precisar de:

1 Frigideira antiaderente

Preparo normal como qualquer panqueca, a dica é usar a frigideira antiaderente bem quente e só então despejar uma camada fina de massa.



O Recheio:

Vai da sua criatividade, a que comi, feita pela silvana, foi Espinafre picadinha, com ricota, e carne de soja super temperadinha com cebolinha e alho.

Veredito:

Até quem não curte integrais come a panqueca sem nem notar a diferença. a vantagem é que os integrais aumentam a saciedade e melhoram o transito intestinal.

Peixe Delicia - Priscila Couri Soares

Ingredientes:
700 g de filé de merluza
500 g de cenoura ralada
1 cx de creme de leite desnatado
2 c sopa de queijo ralado
Suco de 1 limão
1 dente de alho amassado
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Tempere os files de peixe com o limão, o alho ,a pimenta e o sal e reserve.
Unte um refratário com azeite e faça uma cama com metade da cenoura ralada. Disponha os files de peixe sobre a cenoura. Com a cenoura restante misture com o creme de leite e o queijo ralado, acerte o sal e disponha esta mistura sobre os peixes. Cubra com papel alumínio e asse por 10 min no forno médio, retire o papel e deixe por mais 15 min, verificando com um palito se o peixe está macio.
Sirva com salada de folhas verdes e tomates.

Pizza de Pão Sírio - Daniela Falco

2 pizzas / Serve 1 pessoa = 6 pontos

Essa é mais uma da dieta de Pontos do Vigilantes do Peso.

Para cada pizza : Abra o pao ao meio do modo que vc obtenha duas rodas de pao sirio.
Passe 2 col. de sopa de molho de tomate, no pao
salpique 20 gramas de queijo light
espalhe 1 col.de sopa de queijo cottage
Coloque os legumes : cenoura, abobrinha, champignon, pimentao, o presunto e por ultimo as cebolas e tomate.
Tempere com manjericao e oregano (frescos ou desidratados) e asse ate o queijo derreter.

Pão de Queijo Cottage - Daniela Falco

- 1 pacote de povilho azedo 500g
- 3 ovos
- 1 xíc de leite desnatado
- 6 cc de margarina light
- 1 cS de sal
- 300g queijo cottage

Escaldar o povilho com a margarina e o leite fervendo. Acrescentar os outros ingredientes.

Também receitinha adaptada para o programa dos Vigilantes do peso. Rende 70 pães. 5 pães = 2 pontos

Guisadinho de carne moída e PTS - Ju Gaúcha

250g de carne moída
1 xícara de chá de PTS média
1/2 cebola média
2 dentinhos de alho
1 tomate pequeno
pimenta do reino, chumichurri e cheiro verde a vontade
1 colher de sopa de massa de tomate
1 caldo de carne Vitalife da Knnor ou um em pó O% gordura

Seguinte primeiro coloque o PTS com água quente num potinho tamanho de margarina (água até a boca)e deixa lá, aí põe a carne na panela quente e deixa fritar por si (ela já tem gordura pra isso)mas mexendo tá? Aí adicione a cebola e o alho, refoga, escorre a PTS numa peneira gde e põe junto e vai refogando, adicione o tomate picadinho, o caldo e os temperos,põe um pouco de água e a massa de tomate pra dar uma cor, e apura o qto quiser, pra fazer um molho bolonhesa pode adicionar um tomate a mais.Aí qdo tiver no ponto q tu quer põe o cheiro verde e delicie-se.

PTS = Proteína texturizada de soja.

Creme de abóbora com gengibre - Gabriela Braga

Essa eh uma receita de um creme bem levinho e com a vantagem de levar o gengibre que alem de ajudar a acelerar o metabolismo, da um gostinho todo especial.

Creme de abóbora com gengibre
1 ponto pela receita toda

ingredientes:
250g de abóbora
1 pedaço de gengibre
1/2 cebola
1 dente de alho
1 cc de azeite

modo de fazer:
cozinhe a abóbora e o gengibre, bata no liquidificador com a água do cozimento e reserve. refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o creme, deixe ferver por 5 min e sirva.

meus pitacos:
por razão de economia de pontos [calorias] eu coloquei somente 1 colher de chá de azeite pra refogar. se sua pontuação tiver boa, refogue em uma colher de sopa de azeite e conte 3 pontos pra receita inteira.
na hora de servir coloque 1 ou 2 cs de requeijão 0% de gordura no fundo da tigela, dá uma cremosidade no creme e um gostinho mto bom.
pode servir também com queijo parmesão (cada colher de sopa 1 ponto).
quem não gostar mto de gengibre, pode deixar só o perfume. para isso, é só retirar o pedaço de gengibre na hora de bater o creme.

Pappardelli com fitas de abobrinha ao molho vermelho - Gabriela Braga

rendimento: 4 porções
pontos por porção: aprox. 4,5

ingredientes:
4 xic. de pappardelli
1/2 abobrinha
1 lt de tomate pelado sem óleo
1 cebola roxa
1 pedaço de gengibre
1 talo de alho poró
1 cs de parmesão
sal a gosto

modo de fazer:
massa:
cozinhar o macarrão de acordo com a embalagem e reservar.

molho:
fatie as abobrinhas em fitas (de forma que ela fique como o pappardelli) e reserve. refogue a cebola no azeite, junte as abobrinhas, o alho poró e o gengibre ralado. acrescente o tomate, acerte o sal e deixe ferver por 5 min. junte a massa e sirva com o parmesão.

meus pitacos:
a pontuação acima já está com 1 cs de sopa de parmesão pra servir, caso prefira sem, são 3,75 por porção.
para diminuir a pontuação: não usar o azeite, assim a pontuação será 3 pontos por porção. nesse caso, refogar com um pouquinho de água ou no shoyo (cuidado com o sal).
se for servir já no prato, uma dica para que fique mais bonitinho é não juntar a abobrinha ao molho, refogue a parte e reserve. coloque no prato a porção da massa, um pouco do molho, as fitas de abobrinha e o restante do molho e salpique o parmesão.

Almôndegas com Aveia ao Molho de Tomate - Roberta Ventes

Ingredientes

Almôndegas:

300 g de carne moída2 dentes de alho picados (4 g)¾ de xícara (chá) de QUAKER AVEIA EM FLOCOS FINOS (64 g)1 clarasal a gostopimenta-do-reino recém-moída

Molho de tomate:

1 cebola picada (100 g)3 colheres (sopa) de azeite (40 ml)1 lata de tomate pelado picado (400 g)20 folhas de manjericãosal a gostopimenta-do-reino recém-moída

Preparo
Almôndegas: misture bem todos os ingredientes e, com uma colher (sopa), molde bolinhas. Reserve-as.

Molho de tomate: em uma frigideira grande e de bordas altas, refogue a cebola no azeite. Acrescente os tomates e seu suco, além de ½ xícara (chá) de água (100 ml).Cozinhe o molho em fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até os tomates se desmancharem. Junte as folhas de manjericão e tempere com o sal e a pimenta.Disponha com cuidado as almôndegas no molho e cozinhe por mais 10 minutos ou até que as almôndegas estejam cozidas. Sirva em seguida.
Tempo de Preparo:
3 horas
Rendimento:
6 porções

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
191,2 kcal
Fibras - 3,9 g
Colesterol - 0,7 mg

01 porção de almôndegas com molho (170 g)

Comentário da autora:
Estava olhando o blog do concurso e as receitas de sopas não estão sendo mto convidativas ao paladar rsrs das meninas. Então resolvi mandar também essa receita que fiz no fim de semana e tirei do livro da Quaker...Vale a pena!Bjos Roberta(Bettinha)

Clafouti de abobrinha (ou suflê ou pudim salgado de abobrinha) - Heloisa Loyola

Ingredientes:
2 abobrinhas (o ideal são aquelas menores, que não têm tanta semente)
1 colher de sopa de azeite
4 ovos
50ml de leite desnatado (algo como 2 colheres de sopa)
50g de queijo ralado (usei parmesão mesmo)
um punhado de manjericão
1 colh.(sopa) de farinha de trigo
1 dente de alho grande picadinho
sal e pimenta-do-reino a gosto

1. Rale a abobrinha no ralador grosso ou pique bem miudinho e refogue no azeite com uma pitada de sal e pimenta, se gostar.
2. Bata os ovos com um garfo até ficar espumoso (tipo omelete) e acrescente a a abobrinha.
3. Junte o restante dos ingredientes e misture tudo muito bem. Acerte o sal (experimente pra ver se está bom).
4. Distribua em 5 potinhos e leve ao forno pré-aquecido (180 graus) por 30 minutos.
Rende 5 potinhos de 180 calorias cada.
Dica: Quanto mais tempo bater os ovos, mais fofinho ficará o clafouti. Também não esquecer de incorporar bem a farinha, sem deixar pelotas!

Berinjela Assada light - Daniela Falco

Comentário da Dani: Uma receita de berinjela recheada um pouco adaptada por mim. Ficou muito bom! E prinipalmente, light!

INGREDIENTES
2 unidade de berinjela
25o gramas de carne moída
1 unidade de tomate grande (sem pele e sem semente picado em cubinhos)
4 coleres de sopa de aveia em flocos
4 colheres de sopa de queijo cottage ou ricota.
salsa (picada) a gosto
1 dente de alho (picado)
1 unidade de cebola pequena (picadinha)
sal e pimenta a gosto
azeite de oliva a gosto

PASSO A PASSO
Lave e corte a berinjela ao meio, no sentido longitudinal e fervente até que elas amoleçam. (em água e sal)
Retire a polpa da berinjela e reserve. As metades devem ter em torno de 1cm de espessura.
Misture a carne moída, os demais ingredientes e a polpa que foi retirada da berinjela. Faça uma massa homogênea.
Coloque o recheio de carne moída nas "barquinhas" de berinjela e cubra com a ricota ou cottage. Coloque as barquinhas no forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assar, até que elas estejam douradas.
Retire do forno e regue com um pouco de azeite de oliva. Bom apetite. :-D

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS:

Acompanha uma boa saladinha com folhas verdes e arroz branco

Para quem segue a dieta dos Vigilantes do Peso, ela tem cinco pontos

Sopa de carne e hortaliças - Roberta Ventes

Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 cenouras cortadas em rodelas
1 maço de brócolis
1 abobrinha cortada em cubos
500 g de carne bovina magra cortada em cubos
6 batatas médias picadas
4 tomates sem sementes e picados
3 litros de água
15 vagens picadas
sal a gosto

Modo de preparo: Numa panela com capacidade para oito litros, esquente bem o óleo em fogo alto, junte a cebola, as cenouras, o repolho e a abobrinha e cozinhe até que os legumes fiquem dourados, mexendo freqüentemente. Retire-os com a escumadeira e reserve-os. No mesmo óleo da panela, doure os cubos de carne mexendo frequentemente, até que fiquem corados. Coloque os ingredientes restantes na panela, juntamente com a carne, os legumes reservados, as batatas e os tomates e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até que a carne e as batatas estejam macias. Sirva a seguir.

Valor energético por porção = 1 prato de 295kcal
Rendimento: 6 porções