Empadão de palmito com cenoura e azeitonas

Esta receita preparei hoje para nosso jantar, é uma variação da receita anterior, eu incluí cenoura ralada e azeitonas, e não usei caldo de legumes.

Recheio:
½ colher de sopa de margarina light
2 colheres de azeitonas sem caroço
1/2 cebola picada
1 vidro de palmito picado (próprio para recheio)
1 cenoura ralada em ralo grosso
½ colher de sopa de amido de milho
½ pote de iogurte desnatado

Massa:
½ xícara de chá de amido de milho
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
½ colher de chá de sal
½ colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de margarina light
1 clara
½ pote de iogurte desnatado
1/4 x água